Käsealternativen

Informationen zu veganem Kääse

Was für Inhaltsstoffe haben vegane Alternativen zu Käse?

Vegane Käsealternativen gibt es reichlich. Je nach Hersteller und Sorte kommen beispielsweise Sojabohnenkonzentrat, Tofu und Sojaprotein, gekeimter Reis, Kartoffelstärke, Weizeneiweiß und Haferflocken zum Einsatz. Bei pflanzlichen Alternativen zu Mozzarella findet häufig Gummi arabikum Verwendung. Die Aufschnitte werden mittlerweile fast übergreifend aus kaltgepressten Ölen produziert. Veganer Käseersatz ist somit nicht nur für Veganer aus Gründen des Tierschutzes von Interesse, sondern stellt auch für Menschen mit Laktoseintoleranz eine sinnvolle Alternative dar!

Kann man den auch zu Fondue und Raclette verwenden?

Im Netz findet man häufig Rezepte für Fondue- oder Raclette-Alternativen auf Haferflockenbasis. Wenn ihr euch die Arbeit lieber sparen wollt, empfehlen wir euch beispielsweise den  am Stück von Vegourmet, der über hervorragende Schmelzeigenschaften verfügt. Denn darauf kommt es an! Auf keinen Fall solltet ihr Alternativen verwenden, die auf Basis kaltgepresster Öle produziert wurde!

Veganer Käsealternativen für Pizza und Aufläufe

Die Standard-Alternative für Pizza und Aufläufe ist der Pizzaschmelz von Wilmersburger. Damit haben auch wir die besten Erfahrungen gemacht. Geschmacklich ist er von echtem Pizzakääse nicht bzw. kaum zu unterscheiden. Konsistenz und Aussehen passen außerdem. Ihr seht, wirklich verzichten müsst ihr dabei auf nichts.